On dit de cet Alsacien qu’il dévorait les ouvrages culinaires comme d’autres des mangas. Pourtant, c’est dans les études de droit à Strasbourg, puis à Londres, qu’il se lance d’abord avant de retourner se réfugier dans son monde magique : les cuisines. Il travaille notamment au célèbre Fifteen de Jamie Oliver. Sa première enseigne, il l’ouvre à Paris, un bistrot appelé L’Office, avant de tomber amoureux de Bruxelles, de racheter le Café des Spores et d’ouvrir, en face, son actuel restaurant, dans une ancienne boucherie chevaline, où il s’éclate avec sa cuisine créative, libre, mais conscientisée.
Toujours en quête de nouvelles expériences graphiques, c’est avec rigueur et respect qu’il redécouvre des techniques et des gestes anciens. Il utilise la sérigraphie, la gravure, le pochoir, la plume, le pinceau. Il découpe, colle, serre, dessine, imprime, photographie. Son carnet de croquis ne le quitte jamais. Tout passe par là: le regard et le geste dans la rigueur de l’instant. Infatigable arpenteur de la rue, son travail y naît et y vit, dans un éternel retour des choses.
En attente.
